<h1>Domaine de la Tour du bon</h1> <h2>appelation Bandol controlé</h2> <p>Mourvèdre : Cépage de base des rouges à la Tour du Bon (55% à 90%). Il débourre et mûrit tard (3ème génération). Peu sensible aux maladies phytosanitaires, il produit des raisins à lapeau très épaisse. Les vins rouges de mourvèdre sont tanniques et puissants. Ils vieillissent admirablement, développant des arômes poivrés ou épicés caractéristiques. Egalement utilisé dans l’assemblage Rosé (20 % minimum), il y apporte charpente et corps. Il permet aussi une bonne évolution dans le temps. Après 18 mois, les arômes de Mourvèdre prennent le dessus sur le fruit du Cinsault et donne une forte personnalité à nos Rosés. Grenache : Cépage flamboyant. Il marque d’un fruité kirché et de tannins assez aiguisés nos rouges. Il sert également à donner charpente et fruité à nos Rosés en complément du Cinsault. Sensible à la coulure (mauvaise fécondation des fleurs) sa production est irrégulière. C’est le plus hâtif des cépages locaux et constitue un bon apport d’alcool. Dans les années exceptionnelles, nous poussons sa maturité au delà de 16,5% de degré potentiel pour faire du "D’où" ou même du "D’ici". Cinsault : Pouvant être cueilli comme raisin de table, son caractère arômatique est déterminant dans nos rosés. Sa générosité adoucit nos vins, rondeur sans lourdeur. Il donne des vins élégants, délicats et fins aussi bien dans nos Rosés que dans nos Rouges . Les vieux Cinsaults aux rendements assagis sur les terres rouges confèrent beaucoup de personnalité et de gras à nos rouges. Carrignan : Cépage tardif et sensible à l’oïdium. Son fruité acidulé permet, assemblé aux Mourvèdres très mûrs de rétablir l’équilibre acide du vin Rouge. Il confère aux vins des couleurs très soutenues. Quant à ses tannins, ils s’éffacent harmonieusement au profit de ceux des Mourvèdres si spécifiques. (fermage)</p> <ul> <li>vin de Bandol</li> <li>Bandol rouge</li> <li>Bandol blanc</li> <li>Bandol rosé</li> <li>saint ferrol</li> <li>Mourvedre</li> <li>Grenache</li> <li>Cinsault</li> <li>Carrignan</li> <li>Cpage tardif et sensible l'odium</li> <li>Grenache: Cépage flamboyant</li> <li>vieux Cinsaults aux rendements assagis</li> <li>charpente et corps</li> <li>equilibre acide</li> <li>fruit kirch et de tannins</li> <li>personnalité du vin</li> <li>marque du terroir</li> <li>tanniques et puissants</li> <li>complexité aromatique</li> <li>degré</li> </ul> <a href="accueil.htm">accueil</a><br /> <a href="histoire.htm">histoire de la Tour du bon</a><br /> <a href="climat.htm">climat</a><br /> <a href="geologie.htm">geologie</a><br /> <a href="microcosme.htm">microcosme</a><br /> <a href="360.htm">360</a><br /> <a href="sol.htm">homme et matière</a><br /> <a href="cepages.htm">cépages</a><br /> <a href="cepagesblancs.htm">cépages blancs</a><br /> <a href="cave.htm">cépages rouges</a><br /> <a href="vigne.htm">vigne</a><br /> <a href="planter.htm">planter la vigne</a><br /> <a href="soigner.htm">soigner la vigne</a><br /> <a href="vendanges.htm">vendanges</a><br /> <a href="http://www.tourdubon.com">Domaine de la Tour du Bon</a><br /> <a href="videos.htm">videos déchaussage</a><br /> <a href="videos2.htm">video des vendanges</a><br /> <a href="blanc.htm">vin blanc</a><br /> <a href="roses.htm">vin ros</a><br /> <a href="rouge.htm">vin rouge</a><br /> <a href="saintferreol.htm">cuve saint Ferrol</a><br /> <a href="revolution.htm">revolution</a><br /> <a href="millesime.htm">millesime</a><br /> <a href="millesime9601.htm">millesime</a><br /> <a href="millesime0206.htm">millesime</a><br /> <a href="dou.htm">vin doux</a><br /> <a href="dici.htm">vin d'ici</a><br /> <a href="commander.htm">commander du vin</a><br /> <a href="fichestechniques.htm">fiches techniques des vins</a><br /> <a href="liens.htm">liens</a><br /> <a href="venirici.htm">venir la Tour du bon</a><br /> <a href="gites.htm">gite Tour du Bon</a><br /> <a href="bellevue.htm">gite bellevue</a><br /> <a href="salons.htm">salons des vins</a><br /> <a href="fetemillesime.htm">fete du millesime</a><br /> <a href="presse.htm">revue de presse</a><br /> <a href="index.php"></a>actualités de la Tour du Bon<br /> <a href="infoslegales.htm">infos legales de la tour du bon</a><br /> <a href="http://www.riviera-yachts-services.com">Riviera Yacht Services</a><br />
Dernière mise à jour : 13/09/09
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