Et oui, vous qui ne pouvez plus vous passer de votre iPhone, on a pensé à vous.
Comme çà on vous fait partager nos paysages, bien sur ce n’est qu’un avant goût et certains diront que faire rentrer la Provence dans un un cadre de 320 x 480 pixels c’est n’importe quoi… Remarquez y a pas si longtemps, certains s’ y sont essayés sur de la toile avec des tubes de couleurs et n’empêche qu’il ont réussi à évoquer l’ambiance de ce pays au point que la Sainte Victoire est devenue célèbre dans le monde entier
Le webmaster

On ne l’a pas vu passer cette vendange 2009…
Nos vendangeurs retournent pour la plupart sur les banc de la  fac dès le 13 septembre . Nous aurons fini le 11 prochain, un record de précocité! Comment expliquer cela? Les vignes ont pu bénéficier d’un hiver et d’un printemps bien arrosés puis d’un été chaud et sec. Un peu de mistral pour couronner le tout et nous nous retrouvons avec des mourvèdres à point : peaux épaisses. Certes les rendements sont faibles mais la qualité au rendez vous. Dire que l’on finissait début octobre, il y a 5 ans à peine. Avis aux filles pour l’année prochaine, il y a pas assez de vendangeuses de l’avis des vendangeurs !!!
(cliquer sur l’image pour zoomer)

Grâce à Julien, Nicolas, Amélie et Stéphane, les vignes se portent comme un charme. Ils ont veillés sur elles quotidiennement. Expérience éprouvante, certes ! Après les avoir piochées, arrosées, attachées, tuteurées, taillées en verts, retiré les repousses de sauvages …
Lors des journées sans vendanges, une petite équipe supervisée par Nicolas ” le jardinier”, s’occupe maintenant de s’affranchir des racines françaises en mettant la greffe à nue. Cette pratique de greffe en fente ne se fait quasiment plus depuis 35 ans : une rupture de savoir-faire en quelque sorte. Les anciens comme Eugène ont pu nous donner de précieux conseils. Le résultat est là, sans trop de non reprises, compte tenu d’un terrain caillouteux très difficile.

La Tour du Bon est partenaire de la première édition de “Vignes Vins Femmes”  journée découverte des métiers de la vigne au féminin (Vigneronnes, cavistes, oenologues, ingénieurs agronomes, commerciales, …) qui se déroulera le samedi 27 juin 2009 dans le vignoble Bandolais (Le Castellet, La Cadière d’Azur, Le Plan, Le Beausset, Le Brûlat, …) Une table ronde sur les métiers de la vigne au féminin sera également organisée dans le cadre de notre journée découverte en Salle des Gardes de l’Hôtel de Ville du Castellet.

 En 2007 la fête du millésime célébrait l’Italie (entre autres), qu’à  cela ne tienne, les gaulois bons joueurs préparaient déjà la suite, lisez plutôt ce qui suit…

Ce sont d’abord les grecs qui ont initié la viticulture en Europe méditerranéenne, relayés par les Romains.
Ainsi nos ancêtres les Gaulois semblaient connaître le vin avant que les Romains ne conquièrent la Gaule…
Au début, la conquête de la Gaule permet aux marchands de vins romains d’écouler leur surplus de production. Le vin arrivait d’Italie par milliers d’hectolitres, il était échangé contre des céréales gauloises, des salaisons, des peaux et même on pense contre des esclaves.
Les Romains profitent aussi de leur conquête pour répandre la culture de la vigne…
Mais les Gaulois devinrent d’excellents viticulteurs, ils remplacèrent les outres vulgaires et les fragiles amphores romaines par le tonneau (ils furent les premiers à conserver les vins en fût de chêne), ils créèrent aussi de nouveaux plants plus adaptés aux climats locaux.
Ils furent tellement bons que, rapidement, le sens des échanges commerciaux s’inversa avec Rome, ce qui souleva l’ire des producteurs de Campagnie qui ne supportaient pas de voir leurs expéditions vers la Gaule et l’Europe du Nord diminuer !

Hum… me vient la nostalgie des temps anciens que vécurent Astrée et Celadon (ndw)

Les vendanges à la main c’est sacré !!!
En vendange à la main, seule la grappe est récoltée. Le raisin n’est pas “trituré” c’est à dire que les graines ne sont pas écrasées. Ceci limite l’oxydation de la vendange et du jus de raisin. La remorque, une fois pleine, est déversée dans un conquet de réception avec une vis sans fin… [cliquer sur les images pour les agrandir]

Alchimie.
…puis le raisin foulé est déposé dans les cuves du chais de vinification pour la fermentation. Cette étape permet la transformation du sucre en alcool par les levures. Cette évolution fait l’objet d’une surveillance attentive…
(la suite dans le prochain épisode)

11 au 14 avril 2008
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les vins naturels sans n’avoir jamais osé le demander !
Cette année encore, plus qu’un simple salon, c’est un festival autour du vin naturel qui aura lieu à Dingé en Bretagne (c’est entre Rennes et Saint-Malo) et nous y serons !
Antony Cointre, “président dictateur général”, comme il aime s’appeler, de l’association Vini Circus vous réponds …
(lire la suite…)

[ Toc Toc… pousser la porte ]