<h1>Domaine de la Tour du bon</h1> <h2>appelation Bandol controlée</h2> <p>Chaque millésime comme un enfant apporte ses souvenirs: Les millésimes précédents ont été menés, de 1968 à 1980 par Ernest Scaglione et de 1980 à 1989 par Stéphane Croizé, aidé de Marie Lefort, sous la responsabilité de ma mère, Claude Hocquard. <p>1990 : Coup de feu. Il se veut ambitieux. Tout juste embauché, Thierry Puzelat se met aux commandes de la vinification. Quelques modifications dans la cave, avec l’apport du froid, l’accent est mis sur le Rouge/Rosé. Thierry (à peine sorti de son gamay natal de Touraine) recherche l’extraction pour le rouge et la complexité pour le blanc (macération à froid sur les clairettes, 10% de barrique neuve). Agnès Henry, bien novice se contente d’observer et de gérer les vendanges. Noémie a 1 an ! Année précoce, exceptionnelle donnant une texture très suave et fine au rouge. Très peu d’acidité dans les vins, pH élevé. Le Saint Ferréol : impressionnant de densité et de profondeur, élevé en barriques d’occasion provenant de Mercurey.</p> <p>1991 : Abrégé . Petite récolte, pari sur la climatologie. Vendange précipitée avant le rideau de pluie. Maturité limite mais plutôt en notre faveur grâce à un terroir à forte personnalité. Prix des longues gardes à la Fête du Millésime de Bandol.</p> <p>1992 : Pluie et opulence. Thomas a 5 mois. Les cuves ciments sont refaites. Rendement maximum jamais atteint à la Tour du Bon, à peu près 38hl/ha. Tri important car la pluie a perturbé les vendanges, quelques foyers de pourriture en fin de période. Vins rouges plein d’allant, plus faciles à boire jeune ne connaissant guère de période de fermeture durant leur vie.</p> <p>1993 : Précoce et dense. Contraste par rapport à 1992, sortie de grappes très faible. Maturité excellente, peu d’érafflage sur les Mourvèdre pour donner plus de nerf au vin Rouge. Vins structurés, utilisation minimum de soufre. Saint Ferréol, très racé : du tonnerre !</p> <p>1994 : Innocence. Arrivée d’Antoine Pouponneau, tout juste sorti de son BTS viti-oeno et plus grande implication d’Agnès dans les vinifications (enceinte de 6 mois de Timothée ). Vinification marquée par de petits rendements, à nouveau, vendanges chahutées par des pluies très fréquentes. Tri des Mourvèdre en fin de période. Vinification des plus simples et les vins résultant sans emphase mais justes. Pas de Saint Ferréol. Pas de macération sur les clairettes et pas d’apport de bois dans l’élevage du blanc. Rosé et Rouge très fruités et charmeurs, seront plus vite accessible.</p> <p>1995 : Carré. Changement d’œnologue-conseil : Daniel Abrial. Millésime un peu comme 1991 avec pari sur la pluie qui s’est installée en fin de période de vendanges.Taille des grains de Mourvèdre comme des petits pois. Plus grande prise de risque sur les maturités des raisins et saignée sur les Rouge. Rouge classique puissant avec un degré de 13, concentré avec un beau potentiel. Saint Ferréol assez austère, élevé en demi-muids.</p> <a href="accueil.htm">accueil</a><br /> <a href="histoire.htm">histoire de la Tour du bon</a><br /> <a href="climat.htm">climat</a><br /> <a href="geologie.htm">geologie</a><br /> <a href="microcosme.htm">microcosme</a><br /> <a href="360.htm">360</a><br /> <a href="sol.htm">homme et matiére</a><br /> <a href="cepages.htm">cépages</a><br /> <a href="cepagesblancs.htm">cépages blancs</a><br /> <a href="cepagesrouges.htm">cépages rouges</a><br /> <a href="vigne.htm">vigne</a><br /> <a href="planter.htm">planter la vigne</a><br /> <a href="soigner.htm">soigner la vigne</a><br /> <a href="vendanges.htm">vendanges</a><br /> <a href="http://www.tourdubon.com">Domaine de la Tour du Bon</a><br /> <a href="videos.htm">videos déchaussage</a><br /> <a href="videos2.htm">video des vendanges</a><br /> <a href="blanc.htm">vin blanc</a><br /> <a href="roses.htm">vin rosé</a><br /> <a href="rouge.htm">vin rouge</a><br /> <a href="saintferreol.htm">cuvée saint Ferréol</a><br /> <a href="revolution.htm">revolution</a><br /> <a href="cave.htm">millesime</a><br /> <a href="millesime9601.htm">millesime</a><br /> <a href="millesime0206.htm">millesime</a><br /> <a href="dou.htm">vin doux</a><br /> <a href="dici.htm">vin d'ici</a><br /> <a href="commander.htm">commander du vin</a><br /> <a href="fichestechniques.htm">fiches techniques des vins</a><br /> <a href="liens.htm">liens</a><br /> <a href="venirici.htm">venir à la Tour du bon</a><br /> <a href="gites.htm">gite Tour du Bon</a><br /> <a href="bellevue.htm">gite bellevue</a><br /> <a href="salons.htm">salons des vins</a><br /> <a href="fetemillesime.htm">fete du millesime</a><br /> <a href="presse.htm">revue de presse</a><br /> <a href="index.php"></a>actualités de la Tour du Bon<br /> <a href="infoslegales.htm">infos legales de la tour du bon</a><br />
Dernière mise à jour 30/08/12
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